ビタミンB群には、
B1,B2,B6,B12
ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン
などがあります
〇 カラダ での 主 な 作用:
- B1
疲労回復・夏バテ予防・精神安定作用・糖質 を エネルギー に 変える - B2
口内炎予防・髪、爪、歯の健康維持・脂肪 を エネルギー に 変える - ナイアシン
美肌効果・血行促進・二日酔い予防 - B6
脂肪肝の予防・月経前症候群の予防・アミノ酸 が カラダ の 中 で 様々 な 働き を する とき に 必要 - B12
造血(赤血球 を 作り、 貧血 を 予防)・代謝促進・中枢神経の機能維持 - 葉酸
造血・口内炎予防・核酸合成
〇 不足 する と:
エネルギー や 赤血球 が 上手く 作れ なく なる ため、 疲れ やすく なる
- B1
脚気、ウェルニッケ脳症
(糖質の多い食事、アルコールの過剰摂取で不足) - B2
口内炎 が 出来 やすく なる - ナイアシン
ペラグラ(皮膚炎、下痢、精神神経障害) - B6
鬱 になり やすく なっ たり、 不眠症 に なっ たり し やすい - B12
悪性貧血、精神障害、うつ病、慢性疲労 に なる
(菜食主義者で不足しがち) - 葉酸
胎児の神経管閉鎖障害(妊婦)、巨赤芽球性貧血になる - パントテン酸
免疫力の向上・抗ストレス作用 - ビオチン
筋肉痛の緩和・皮膚や髪の健康維持
〇 摂り 過ぎる と:
多く 摂っ た として も 尿 に 排出 さ れ て しまう ため、 副作用 の 心配 は 要ら ない。
〇 多く 含む 食品:
- B1
豚肉 や 無精製の穀類、 大豆、 卵黄、 野菜類、 ウナギ蒲焼き - B2
乳製品、豚レバー、 豆類、 モロヘイヤ、ブリ、サンマ - ナイアシン
タラコ、カツオ。鶏胸肉、豚レバー - B6
サンマ、カツオ、豚ヒレ、鶏ささみ、 メロン、 キャベツ、 卵、 ナッツ 類 - B12
牛レバ、鶏レバ、卵、乳製品、サンマ、アサリ、蠣 - 葉酸
菜の花、枝豆、モロヘイヤ、ブロッコリー、アボカド - パントテン酸
レバー、子持ちカレイ、タラコ、銀サケ - ビオチン
牛レバー、大豆、卵、牛乳、銀サケ
なお ビール 酵母 には ビタミン B 群 が 大量 に 含ま れる。
参考)山本義徳. ビタミンのすべて: 山本義徳 業績集 6
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